دانشگاه علوم پزشکی جهرم در سال ۱۳۵۶ تحت عنوان دانشکده پزشکی فعالیت خود را زیر نظر دانشگاه شیراز آغاز نمود. پس از پیروزی انقلاب اسلامی، ساختمان دانشکده در سال ۱۳۶۴ با زیربنای ۵۰۰۰ متر مربع بازسازی گردید و در سال ۱۳۶۵ با پذیرش ۹۰ دانشجوی پزشکی و ۲۰ دانشجوی پرستاری فعالیت مجدد خود را شروع کرد. که در سال ۱۳۷۵ از دانشگاه علوم پزشکی شیراز منفک و به طور مستقل تحت نظارت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی قرار گرفت. در سال ۱۳۸۶ دانشکده به دانشگاه ارتقاء یافت و دانشکده پرستاری و پیراپزشکی با هدف تربیت فارغ التحصیلان متبحر و متخصص در رشته‌های پرستاری، هوشبری، اتاق عمل و فوریت‌های پزشکی مشغول به فعالیت شد .
در بهار ۱۴۰۰ دانشکده پیراپزشکی از پرستاری جدا شد و با سه رشته کارشناسی هوشبری، اتاق عمل و علوم آزمایشگاهی با مجموع ۲۷۰ دانشجو در حال فعالیت می باشد.
در حال حاضر تعداد ۱۳ نفر عضو هیات علمی در مرتبه استادیاری و مربی در دانشکده پیراپزشکی مشغول فعالیت می باشند.